Maleni otok u Indijskom oceanu, čiji je priključak dolazne brodova iz Indije, Japana, Kine, Velike Britanije i tisuće komercijalnih i pomorskih ekspedicija, apsorbira puno kultura, koja se ogleda u kulinarskom TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE miješanje jug - kineski, indijski i Malajski KUHINJA FUSION SINGAPORE započeo je POČETAK: GLAVNI NAČELO PRORAČENE MJEŠOVINE SVEŽE JE I KORISNU JELU, DAJE ZDRAVLJE I DUGOTRAJNOST
Restoran Peppercrab, izgubljen u velikom gradskom hotelu Grand Hayatt - jedinom takvom objektu singapurske kuhinje u Dubaiju. Restoran je ugodan i čak pomalo podsjeća na obalne restorane u jugoistočnoj Aziji. S pouzdanjem možemo reći da samo ljubitelji ukusnog zalogaja ne dolaze ovamo. Ovdje pravi gurmani provode večeri koji putuju svijetom u potrazi za raznim delicijama i kulinarskim avanturama.
Kao i u svakoj obalnoj zemlji jugoistočne Azije, plodovi mora su kulinarska remek djela. U našem slučaju to su živi jastozi, rakovi i hammur - lokalna sorta perja, koja se po težini može odabrati izravno iz akvarija i odmah staviti pod nož.
Već tradicionalno čekanje glavnog jela prati lagani aperitiv - čips od rakova, vruća juha od morskih plodova ili japanski sushi i sashimi iz obližnjeg bara, koji djeluje kao pratnja glavnog restorana. Još jedan lijep dodatak je zelenilo vrta ispred prozora i umirujuća etno glazba. Stvarno je lijepo doći u Grand Hayatt na kraju radnog dana: dobijete osjećaj kao da ste u urbanoj oazi - hotel je jednostavno uronjen u egzotično zelenilo koje raste i u vrtu i u samoj dvorani, što je zadovoljstvo prošetati. Tradicionalno piće u Singapuru je koktel Sling, pomiješan sa ginom, rakijom od višnje, ananasovim sokom, lipom, benediktinskim i Cointreau likerom.
Međutim, za večeru smo odabrali novozelandsko bijelo vino, vjerujući da će se najuspješnije kombinirati s ribom. Dvadeset minuta ugodnog iščekivanja i voila, glavni lik večeri - morski rak u umaku od crnog bibera - pojavio se pred našim očima na golemom jelu, s priborom za jelo potrebnim za njegovu pripremu. U stvari, rezanje rakova je čitav postupak, gotovo kirurška operacija. Prije nego što započne, morate vezati bijelu pregaču i zasukati rukave, naoružani posebnim škarama i "kopljem", koji će pomoći da pažljivo slomite školjku i izvučete meso iz nje.
Međutim, ne dobivaju ih svi uredno - nakon samo nekoliko minuta, sve salvete i vlažni ručnici najbliži nama korišteni su za mljevenje spreja slatko-kiselog umaka. Što reći o ukusu? Pravo meso od rakova, naravno, puno je bolje od "rakova štapića", poznatih iz djetinjstva. Nježno i lagano s puno proteina. Uzimajući u obzir i prije jela čipsa od rakova i sashimija, koji su nam ponuđeni kao međuobrok, nakon što se rakovi ne mogu osjetiti, no zasitit ćete se. Vrijeme je da otpustite jedan gumb i razmislite o prošlim i budućim putovanjima. Na primjer, sanjajte trotjedni uspon na Everest ili vožnju biciklom obalnim stazama na Novom Zelandu. Uostalom, more uvijek poziva na put ...
