SALMON - VRIJEDNOSTNA DELICACIJA. OD NJEGOVOG PRIPREMLJENOGA BANKETSKIH I PRAZNIČKIH JELA - ZABRANJENO I UDOBNO. Kulinarska dama Sylvain Rowe bila je kuharica poznatog britanskog restorana Quince i kuhala je za mnoge VIP klijente, uključujući i vlasnika nogometnog kluba Chelsea. Napisala je nekoliko kuharica, uključujući one o istočnoeuropskoj i arapskoj kuhinji. Sylvain je poznata po svom kreativnom pristupu profesiji. Do 15. ožujka, možete kušati njena kulinarska remek djela u Dubaiju, na prvom kulinarskom festivalu emirata u Dubai Festival Cityju.
PRIJAVA ZVEZDNOG KUĆA:
Način kuhanja:
1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva (plin 5)
2. U manju zdjelu stavite ulje, dodajte kopar i luk, začinite solju i paprom po ukusu, pomiješajte
3. Napravite maslac u obliku kobasice i umotajte u obložen film, stavite u zamrzivač
4. Izrežite smrznuti maslac na četiri jednaka dijela
5. Zagrijte tri žlice vode u srednjoj posudi i dodajte kislice. Dovedite do spremnosti (letargično stanje) za nekoliko minuta, neprestano miješajući. Ocijedite i kravlju ostavite na stranu
6. Izrežite blok tijesta na osam jednakih dijelova i svaki ih razvaljajte u pravokutnik dimenzija 18x12 cm
7. Na sredinu svakog pravokutnika tijesta stavite komad fileta, a na vrh stavite komad smrznutog maslaca i šaku parnih listova kislica.
8. Podmažite rubove tijesta žumanjkom, svaki komad lososa prekrijte drugim komadom tijesta, čvrsto "pakirajte". Dodatno premažite žumanjkom. Svaku porciju zapečati u "omotnici"
9. Kuhajte u pećnici 25 minuta dok se tijesto ne digne i peče losos
10. Poslužite vruće, ukrašeno salatama
sastojci:
- 80 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 3 žlice. žlice svježeg kopra, sitno nasjeckanog
- 3 žlice. žlice svježeg luka, sitno sjeckani
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 300 g. Svježa kislica, dobro isprana i oguljena
- 400 g. Gotovo lisnato tijesto
- 4 kriške fileta lososa (svaki po 150 g) bez kože i kostiju
- 1 žumanjak
- Ukrasite lišće salate
