Tekst: Natalia Remmer MALA SLABNA Ukusna ukusnost od Francuske pamti šume, zemljište i malu musku s njihovim mirisom
TREBE SU SPREMNI DA NASTAJU NAJPOVOLJNIJU KUZINU GASTRONOMSKOG MASTERPIJA. U RESTORANIMA U DUBAJU MOŽETE UZIMATI CHALLEN-ov CHALLAN, BEŽI SE ISPREDATI ILI DALJE ŽIVOTU JEDINSTVENOM Ukusnom i svijetlom, neotkrivenom AROMOM TRGOVINA.
Kraljevske gljive koje rastu u regiji Perigord na jugu Francuske nazivaju se pravim "crnim dijamantima". Zbog svoje sposobnosti poboljšanja ukusa, sva međunarodna kulinarska natjecanja zabranjuju sudionicima korištenje tartufa za kuhanje.
Jedinstveni okus tartufa otkrili su prije 3000 godina stari Sumerani, a Egipćani su ih nazivali čarobnim gljivama, pripisujući ljekovita svojstva. Stari Rimljani posvetili su tartuf Veneri, božici ljubavi, obdarivši ga svojstvima moćnog afrodizijaka. Dakle, drevni rimski pjesnik i satiričar Juvenal objasnio je podrijetlo gljive munjevitim vijkom koji je Jupiter bacio u blizinu hrasta.
Tartuf je svoj vrhunac dostigao u renesansi: tada je ta delicija bila sastavni atribut svih važnih festivala i gozbi. Na dvoru kralja sunca Luja XIV posluženo im je s minimalnom kulinarskom obradom, ali uvijek svježim cvijećem. Popis najstrasnijih ljubitelja tartufa uključuje Casanovu, Napoleona, Byrona, Madame de Pompadour i mnoge druge majstore ljubavi ljubavi.
Tartuf podsjeća na gomolj krumpira. Gljiva zadržava svježinu dva tjedna nakon berbe, ako se čuva na niskim temperaturama. Naizgled nepregledan tartuf, izraz "sve najdragocjenije je unutra" savršeno se uklapa. Najbolja mjesta za isprobavanje jela s tartufima u Dubaiju su restorani Armani / Ristorante i Alta Badia.
