Tekst: Elena Grunitz PROLJEĆE JE SVEŽE, REVIJALNO I MLADO. OVE KARAKTERISTIKE PROVEDBE U NOVOM SLAVIČKOM RESTORANU "PROLJEĆE" OTVORENE 20. NOVEMBRA U HOTELU CONRAD U SHEIKH ZAYED ROAD.
Ovo je naizgled neobična oznaka - "slavenski" - restoran dobio zbog svog jelovnika, koji uključuje tradicionalna jela i ruske, i ukrajinske, bjeloruske, pa čak i gruzijske kuhinje. Ovdje ćete pronaći sve one tipične dobrote koje poznajemo od djetinjstva. Kotlete, pite, borsch, palačinke s krumpirom i još mnogo toga - ukusne kod kuće, u elegantnom restoranskom formatu i sa zanimljivom kreativnom prezentacijom.
Ali nemojte odmah pomisliti da je "Proljeće" još jedan ruski restoran, kojih ima puno i svi su isti. Koncept ovog restorana vrlo je originalan i jedinstven na svoj način. Glavna ideja je besprijekorna kvaliteta, modernost i istovremeno autentičnost u svim aspektima: od recepata do korištenih proizvoda (samo biološki čisti i najkvalitetniji), od kuharskog kuhara iz Sankt Peterburga koji je osvojio ruske i međunarodne nagrade, do uslužno i kuhinjsko osoblje - samo Ukrajinci i Rusi. U „Proljeću“ nećete vidjeti konobare iz jugoistočne Azije koji će vam pokušati objasniti, rodom iz postsovjetskog prostora, što je, na primjer, ukrajinski borsch. Čak se i posuđe u kojem se jela pripremaju posebnom narudžbom u carskoj tvornici porculana u Sankt Peterburgu.
Chef Maxim Tvorogov, mlad i odvažan kad je riječ o kuhanju, poznat široj javnosti zahvaljujući kanalu za hranu i programima prvog kanala „Kontrola nabave“ i „Vrijeme za ručak“, unio je osobnu notu tradicionalnim jelima. Njegova je ideja da se slave kuhinje iz klišea izbaci s "teškom i sjeckanom sjekirom" i da joj daju sjene drugih prestižnih europskih kulinarskih tradicija - na primjer, francuske ili talijanske. Ili prilagoditi neke orijentalne elemente. Piletina iz Kijeva može se peći u japanskim krušnim mrvicama, a indijski začini mogu se dodati u borsch (zašto ne?). Ali to ne znači da će se okus ovih tradicionalnih i nama bliskih jela promijeniti do prepoznavanja. Naprotiv, takvi nestandardni detalji samo će naglasiti njegov ukus i čak poboljšati. Na meniju su i iznenađenja - deserti s okusima za koje niste ni sumnjali da postoje ili neočekivane kombinacije raznih kuhinja, poput rižota od heljde. Koktel s potpisom "Proljeće", koji možete isprobati u dnevnom boravku, još je jedno ekskluzivno, a poslužuje se ... u čajniku!
Vinska karta nije opsežna, ali je informativna. Uostalom, kao što znate, slavensku kuhinju obično prate jača pića, čiji je izbor u "Proljeću" prilično širok. Restoran posvećuje posebnu pozornost osobnoj usluzi svakog klijenta i originalnom posluživanju jela. Obavezno isprobajte okroshku u tanjuru pravog leda - dobro raspoloženje i osjećaj svježine slavenskog ljeta su zagarantovani!
Interijer restorana, kao i njegov jelovnik, kombinira tradiciju i modernost. Opekani zidovi i veliki kristalni lusteri u kombinaciji s modernim dekorom i zamršenom igrom svjetla mijenjaju tradicionalni pogled na taj vrlo "ruski restoran u inozemstvu". Ovdje nema samovara ili lutka za gniježđenje, ali neki diskretni detalji tipične slavenske atmosfere učinit će da se svaki posjetitelj osjeća kao kod kuće.
Dnevni prostor pored restorana uređen je u klupskom stilu s mekim sofe i foteljama. A u blagovaonici možete promatrati rad kuhara i njegovih pomoćnika u otvorenoj kuhinji, čija je glavna atrakcija grill sa živom vatrom. U restoranu se mogu čuti vokali uživo uz klavir, ali i ples na zapaljivi singl DJ-a. A za one koji žele večeru, daleko od znatiželjnih očiju, tu je i VIP soba.
Restoran Vesna u budućnosti planira peći vlastiti kruh, kao i ručke i radionice za odrasle i djecu. Trenutno svi imaju priliku posjetiti restoran i kušati jela i pića u skladu s jelovnikom, bez čekanja na službeno otvorenje 20. studenog.
Radno vrijeme - svakodnevno od 19.00 do 00.00
Kapacitet: blagovaonica - 73, dnevni boravak - 40 i VIP soba - 12 osoba
Cijena jelovnika za 1 osobu je oko 450 dirhama (uključujući alkohol)
Dress code: casual šik
Izravno stubište od Sheikh Zayed Rd. (Područje Svjetskog trgovačkog centra, parkiralište za parkiranje) ili metroom: Stanica World Trade Center nalazi se točno nasuprot hotela Conrad
