Ruska tvrtka White Rabbit Family otvorila je novi restoran u centru Dubaija.
Dubai, UAE. Porodica White Rabbit Family (WRF), koja vodi restorane u Moskvi, Sočiju i Astani, otvorila je svoj prvi restoran u Dubaiju. Crab Market nalazi se u centru Dubaija, u blizini poznatog tornja Burj Khalifa.
Koncept restorana - plodovi mora i morskih delicija - razvio je kuhar WRF-a Vladimir Mukhin, jedini ruski kuhar koji je tri uzastopne godine ušao u top 30 najboljih na svijetu prema ocjeni The World's Best Best 50.
Crab Market zajednički je projekt WRF-a i Aleksandra Orlova (Bulldozer Group) koji ima nekoliko ustanova na Bliskom Istoku, uključujući franšizirane Sass Cafe i Cipriani, kao i Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF na Crab Marketu odgovoran je za kulinarstvo i promociju u Rusiji, Bulldozer Group izravno vodi projekt na licu mjesta, rekao je Boris Žarkov suvlasnik WRF-a.
Velika konkurencija na tržištu restorana u Dubaiju Zarkov ne smeta. "Trgovina rakovima je restoran premium segmenta temeljen na rakovima i morskim plodovima. Nema izravnih konkurenata, a kuhinju koju je postavio Vladimir Mukhin nazvao bih našom konkurentskom prednošću, vrlo kvalitetnim proizvodima i uslugama, koje nadgleda tim Bulldozer grupe." - objašnjava Žarkov. U Dubaiju ima puno restorana, ali gotovo nema rakova, pogotovo na visokoj razini, pa će projekt možda potražiti, kaže jedan od ruskih restauratora.
Orlov i Zarkov najavili su planove za otvaranje restorana u Dubaiju na proljeće 2016. U početku je otvaranje bilo planirano za jesen te godine, ali gradnja je odgođena. Stručnjak s kojim je Vedomosti razgovarao procjenjuje ulaganja u projekt na oko 5 milijuna USD, Orlov je objavio cifru od 4,5 milijuna USD, a očekuju da će se ulaganja vratiti u roku od dvije do tri godine, precizirao je Orlov.
WRF je osnovao Zarkov 2011. godine, a sada tvrtka ima 19 restorana u Moskvi, Sočiju i Astani, a još se nekoliko priprema za otvaranje. Uz to, od 2017. godine WRF (zajedno s agencijom V Vonfession) održava Ikra gastronomski festival - jedini takav festival u Rusiji na međunarodnoj razini. Bulldozer Group Holding osnovan je 2001. godine i upravlja desecima restorana širom svijeta - u Rusiji, Kazahstanu, UAE, Saudijskoj Arabiji i Ukrajini.
