Na Emirate plažama, gdje je uvijek vlažno, možete vidjeti klice datuljaste palme: iz pijeska se uzdižu tamnozeleni, usmjereni prema nebu, uskim, oštrim strelicama. Ovdje palma lagano klija iz kamena bačenog na zemlju.
Čini se čudnim da je legendarna ptica Phoenix, koja je, prema mitovima, imala sposobnost da gori kako se smrt približavala i da se iz pepela vraća u život, a datulja palma nosi jedno grčko ime. No, potonji ima dodatnu definiciju: naziva se Phoenix dactilifera (tip prsta). Možda je zajedničko ime za dva takva objekta, mistična i stvarna, nadahnuta vatrenom hladovinom koja se očituje u boji "pustinjskih slatkiša", odnosno toplini, oživljava pticu za život i prati palmu u životu, koja voli držati svoje korijene u vodi, i "glava" "- na vatru. A, možda, tajna uobičajenog imena leži u vitalnosti skrivenoj u datumu.
Postoje i neke neobičnosti koje su svojstvene datumu dlana. U divljini ona nema izravne pretke. Nazvani od strane poslanika Muhammeda "Božjim darom", nalazi se samo kao vrt, oazna kultura i ukrasna biljka.
U Pakistanskoj provinciji Sind pronađeni su udaljeni rođaci „bombonske“ ljepotice, prekriveni sfernim šeširom zimzelene krošnje - u Pakistanu i Indiji još uvijek postoje divlji nasadi palmi sa šećernim vrstama (Phoenix sylvestris). Neki stručnjaci smatraju je prekrasno kultiviranom "ljubavnicom pijeska", koja se zbog čovjeka ili kao posljedica prirodne mutacije popela na viši stupanj razvoja.
Dar mutacije ne može se oduzeti s dlana datuma. Prema stručnjacima, proširila se svijetom u nekoliko stotina vrsta. Sami nasad palmi Emirate, s više od 40 milijuna stabala, uključuje gotovo 120 različitih sorti. Susjed, saudijska palma, upola je manji, ali broj njegovih sorti približava se četiri stotine.
Tajna distribucije palmi je jednostavna. Datulje su savršeno očuvan, vrlo hranjiv i zdrav proizvod. Od davnina su bili nezamjenjiv konvoj osvajača, punili su se skladištima brodova na dugim udaljenostima, nosili u naprtnjačama nomada i hodočasnika.
Poznato je da su mornari u Španjolskoj, kojoj su Mavrovi donijeli datume, prije nekoliko stoljeća ostavili svoj trag u obliku palme datulja u Meksiku, odakle su se, uz pomoć drugih lutalica, preselili u Sjedinjene Države. Stoga je posve prirodno pretpostaviti da su dirigenti arapskih trgovačkih karavana, dostavljajući omanski tamjan i azijske začine na Sredozemlje, i arapski ratnici koji su silovali na susjedne teritorije, pridonijeli preseljenju datulja na Arabijskom poluotoku i teritorijima modernog Irana i Iraka, u sjevernoj Africi i regiji Afrički rog.
Najstariji nalazi sjemenki voća s datumima u ljudskim naseljima datiraju iz 6. tisućljeća prije Krista. Pronašli smo ih u Pakistanu. Postoje potvrđeni dokazi da su nasadi palmi bili na teritoriju sadašnje južne omanske provincije Dofar već u 5. tisućljeću prije Krista, jer postoje drevne kamene slike palme. Njegove kosti pronađene su tijekom iskopavanja naselja prije 5000 godina i u UAE. Jedan od njih otkriven je na otoku Delmi koji pripada Abu Dhabiju i datira iz 5110. godine prije Krista, a drugi - 4670. godine. Zbog činjenice da na tom području u to vrijeme nije bilo nasada palmi, pretpostavlja se da su plodovi datulja na otok donijeli posjetom trgovcima.
Nalazi sjemenki datulja u Bahreinu i na području modernog Iraka datiraju u isto vrijeme. Zbog činjenice da su drevni stanovnici zemlje Mezopotamije - Sumerani - nazivali riječi "Zulum" i "Hishim-mar", koje su bile neobične za njihov jezik, znanstvenici zaključuju da su ih poznavali starosjedilačko stanovništvo Mezopotamije još prije Sumerana. Ovo upućuje na to da bi područje današnjeg Iraka moglo biti rodno mjesto blagoslovljenog stvaranja prirode, koje se usavršavalo na svojoj zemlji tijekom tisućljeća. Početkom 60-ih godina prošlog stoljeća tu je bio najveći palmin rod na svijetu. Nažalost, zbog ratova i američkih bombardiranja smanjen je za više od polovice.
Stanovnici Mesopotamije krstili su palmu "Adamovo stablo", povezujući to ime s drevnom tablicom koja je ovdje pronađena, a na kojoj su slike Adama, Eve i zmija-iskušenika upletene u palmu. Pa možda jabuka nije bila plod iskušenja? Ne bismo li trebali vjerovati starcima koji su bili bliži blagdanu grešnog, ali slatkog i sudbonosnog iskušenja?
Ako uzmemo u obzir palmu, čija visina debla doseže 30 metara, stablo, onda je to drvo neobično. Opet s čudima. Prije svega, "bez glave" ne živi. Izgubivši vrh iz bilo kojeg razloga, palma umire. Okruglo deblo ima osebujnu strukturu, različitu od drva stabala. Ona nema podružnice. Listovi, koji dosežu duljinu od 4-5 metara, odlaze izravno od debla i završavaju oštrim iglicama koje ih štite od biljojeda. Korijenski sustav je gust i ide duboko u zemlju.
Palma pripada dvoličnim biljkama, u kojima su muški i ženski cvjetovi naseljeni na različite jedinke. Ona počinje plodovati u 5-8 godina, a zrelost dostiže do 30. godine. Dužina njezinog stoljeća blizu je ljudske - oko 100 godina. Kruti listovi, labavo deblo, uvijeno oko vlakana, koje Arapi nazivaju "dlakom" - sve je to koristilo i još uvijek koristi čovjek.
Glavno bogatstvo koje Madame Palm daje poljoprivrednicima su njeni plodovi. Sazrijevaju u rukama koje dosežu 10 kilograma. Usjev zrele palme može sadržavati i do desetak četkica i do jednog centra ploda.
Od davnina su se datumi smatrali simbolom plodnosti i plodnosti. U starom Egiptu bili su hrana faraona. Palmino lišće koristilo se kao prekrivač za mumije. Voće i sjemenke poslužili su kao lijek. Papirus sadrži desetke recepata za njihovu upotrebu u liječenju bolesti želuca, jetre i crijeva, curenja iz nosa, desni i mjehura. Sada ih Arapi koriste u te svrhe, kao umirujuće i protuupalno sredstvo koje stimulira rad srčanih mišića, otvara dah ljudima koji pate od respiratornih bolesti i potiče seksualnu snagu.
Neki recepti zbunjuju. Na primjer, otopina vode u kojoj su zubane kosti sa pasjom kosti i magaracim kopitom treba pomoći u jačanju kose i pospješiti njihov rast. Ali medicinski recepti koji preporučuju primjenu pulpe datulje na mjesto ugriza kako bi se neutralizirao otrov, ništa ne sprečava.
U Aziji i mnogim afričkim zemljama plodovi palme činili su prehranu lokalnog stanovništva. Arapske nomade na putovanjima su popratila tri obvezna i nepromjenjiva prtljaga - zalihe kave, vode i datulja. U „pustinjskim slatkišima“ nalaze se gotovo svi vitamini, minerali i hranjive tvari potrebne za osiguravanje normalnog funkcioniranja ljudskog tijela. Arapi ih zovu "mine zdravlja". Sadrže veliku količinu ugljikohidrata u obliku glukoze, fruktoze, saharoze. Ima masti i ulja. Soli i minerali, zbog obilja, čak je teško u potpunosti ih nabrojati. Pod gustom, glatkom, voštanom kožom kriju se datumi - bakar, željezo, magnezij, cink, mangan, kalij, fosfor, natrij, aluminij, kadmij, kobalt, sumpor, bor i drugi. Sastav plodova "Adamovog stabla" sadrži više od 20 vrsta različitih aminokiselina koje su odsutan u jabukama, narančama, bananama i drugim uobičajenim vrtnim darovima. Imaju vitamine A, A1, C, B1, B2, B6. Stručnjaci kažu da je deset datuma dovoljno za ispunjavanje dnevnih potreba tijela u magneziji, bakru, sumporu, polovina potreba za željezom, četvrtina potreba za kalcijem i kalijem.
Datulje su bogate fluoridom koji štiti zube od propadanja zuba. I nije slučajno što Arapi kažu: "Jedite datume - uštedjet ćete zube." Usput, arapski nomadi nemaju samo dobre zube. Oni gotovo nemaju rak. Neki istraživači ovu zaslugu pripisuju datumima, koji uključuju selen i druge elemente koji smanjuju rizik od raka karcinoma u tijelu.
Arapi su dugo znali da datumi doprinose liječenju tumora. U tu su svrhu koristile paste kao dio zdrobljenih datulja i njihovo sjeme, sušeni mirti i pčelinji vosak koji su se nanosili na pogođene dijelove tijela prilikom ponavljanja postupka tijekom četiri dana. Fermentirani sok od datulja koristio se protiv oteklina i bolesti nogu u trudnica.
Datumi ne sadrže kolesterol i visoko su kalorični. Kilogram voća sadrži oko 3000 kalorija, a u jednom datumu ima ih nešto više od 20. Jačajući vidne i slušne živce, plodovi „Gospe od pijeska“ pomažu u očuvanju vida i sluha. Imaju stimulanse koji pomažu u ublažavanju depresije kod trudnica. „Desertni bomboni“ obogaćuju majčino mlijeko najvažnijim vitaminima neophodnim za cjelovit razvoj djeteta.
U Kur'anu se datumi spominju više od 20 puta u raznim surama (stihovima Kur'ana). Naziva se proizvodom koji je unio snagu u Djevici Mariji u1087 nakon rođenja djeteta Isusa. Prema svetoj knjizi muslimana, Gospodin je rekao ženi u porođaju da je brašno donijelo palmu, koja je urodila izvan sjemenskih usjeva: "I protresite deblo palme iznad sebe. Na vas će baciti svježe, zrelo voće. Jedite i pijte i držite oči hladne." (Sura Maryam, stihovi 25, 26).
U tradicijama poslanika Muhammeda, o kojima izvještavaju njegovi suvremenici, kaže se ne samo o ljekovitosti ploda palme. Čak mu se pripisuje nadnaravna moć, posebno zaštita od zlog oka i čarobnjaštva. Prorok je, navodno, rekao da će sedam datulja pojedenih na prazan želudac ujutro neutralizirati otrov koji je ušao u tijelo i zaštititi vještice od spletki tijekom dana. Muslimanima koji poste, muslimanski vjesnik je preporučio da završe dan ramazana, razgovarajući prije svega s datumima.
Palmični stab Emirata širi se uglavnom glavnim gradom emirata u oazama Al Ain i Liua, Suweikhan, Khazne, Umm Gafe, grad Zayed, na otocima Syr Bani Yas, Abu l-Abyad, Delma. Daje se berba samo u zapadnoj regiji Emirata Abu Dhabi, gdje palmin gaj ima 30 milijuna trupaca, dostiže 600 tisuća tona godišnje i čini 80% ukupnog sakupljanja datuma u zemlji. Uzgoj palmi tradicionalno je zanimanje stanovnika Ras al-Khaimaha. U Dubaiju, Šardži, Ajmanu, Umm al-Qaiwainu raste oko milijun pustinjskih ljepotica. Tijekom 30 i više godina postojanja države Emirate, palminovo zemljište naraslo je desetostruko i s oko 40 milijuna debla danas čini gotovo trećinu perivoja u svijetu u kojem više od 100 milijuna stabala donose plodove. Lokalni nasadi, od kojih se većina uzgaja najnovijom tehnologijom iz stanica odabranih stabala, još su mladi. Nisu svi plodovi. A same su berbe i dalje niske: od 40 do 90 kilograma, ovisno o sorti i starosti palmi. Ali emiratski groblje ima veliku budućnost.
U zemlji se uzgaja više desetaka sorti datulja, uključujući tradicionalne, lokalne i uvezene iz Iraka, susjednih zemalja Zaljeva, Irana i Afrike. Sorte su imenovane prema mjestu svog rasta ili prema imenima najpoznatijih farmera koji su pridonijeli širenju određene vrste. Neki od njih imaju nekoliko imena.
U rujnu, s odlaskom vrućine i magle, počinje novi usjev. U jesenskom periodu ima mnogo datuma i oni su jeftini. Koje je voće pitati na tržištu? Jednom od najboljih vrsta emirata smatraju se bumeri. Poznati i kao "dubbas", "lyulu", "khnesi", "farad", "halas" i deseci drugih.
Potražnja za desertnim bombonima uvijek je velika. Mještani znaju cijenu. Neki kupuju datulje čak i za njihove deve, vjerujući da se nisu izgubili, dodajući vrijedan proizvod hrani svojih omiljenih životinja.
Victor Lebedev
