InterContinental Dubai Festival City nedavno je otvorio gurmanski restoran na kojem se nalazi svjetski poznati francuski kuhar Pierre Gagnier. >> Dobivši vrlo zvučno i karakteristično, kako nam se činilo, naziv Reflets, što na francuskom znači „odraz“, ovaj restoran savršeno odražava Pierreovu želju da svako jelo postane pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Osim toga, riječ refleksija ima i izravno značenje - unutrašnjost Refleta ispunjena je ogromnim brojem zrcalnih ploča od poda do stropa, koji pomalo iskrivljuju prostor, ispunjavaju sobu svjetlošću i stvaraju osjećaj kao da se nalazite u izgledajućoj čaši. Usput, riječ "fusion" prikladnija je za određivanje stila interijera, jer se replike na temu klasičnih baroknih kristalnih lustera ovdje mogu hrabro kombinirati s modernim kabinama za obiteljske večere i stolicama "a la Louis XIV".
Čini se da je jela poslužena u Refletima nemoguće opisati riječima. Iako je "fuzija" vjerojatno prikladna. Ovdje se mogu poslužiti luk od luka i nježna teletina u puževom umaku, minijaturne peciva s pet vrsta maslaca i sve vrste dipa, riba kuhana s aromatičnim biljem i poslužena uz rižoto od gljiva s lignjama, sitne meringue i sladoled narezan pastilom , marcipan, svježe bobice i nešto drugo što je po ukusu teško prepoznati, s nekim nevjerojatnim umakom. Prilikom posluživanja jela, apsolutno zapanjujući konobari, do sastojaka, nabrojite sve od čega se priprema jelo. K tome dodajte usluge profesionalnog sommeliera koji je doputovao na posao u Reflets specijalno iz Francuske, koji će savjetovati vino za poboljšanje ukusa za svaki obrok, i
shvatit ćete zašto je kuhar Pierre Gagne vlasnik šest Michelinovih zvijezda, koje se ne pojavljuju među restoranima bez razloga. Nada se da će Dubai Reflets biti najviše "zvijezda" svih Pierre-ovih restorana.
Želite li razumjeti koje su zapravo nijanse okusa i kombinacije?
Idite, kako su nekada govorili, „do Pierrea“, koji, usput, stigavši u Dubai, kuha se u kuhinji i sigurno izlazi pred goste u blagovaonicu pitati je li sve u redu. Restoran ima bar koji poslužuje izvrsna pića i koktele s potpisom. Što se tiče prosječnog računa, bit će na razini od 1500 - 1900 drx za večeru (restoran je otvoren samo navečer). Skupo, ali vrijedi osjetiti razliku između samo kuhinje i kuhinje Pierrea Gagnea.
Rezervacije su obavezne. Broj telefona 04 701 1128.
