Najdugovječniji praznik za sve muškarce, 8. ožujka, nakon skoro odmah nakon Valentinova, 14. veljače, obično stvara pitanja predstavnika jačeg spola. Što dati voljenom, željenom, dugo očekivanom? Što ih tretirati da napokon pokažu svoje kulinarske talente, istjerujući žene iz kuhinje barem na jedan dan.
Pa, dragi ljudi, nudimo vam eksperiment. Pokušajte kuhati samostalno ili uz pomoć djece barem jednu vrstu pečenja prema recepturama koje smo dali, ili možda sve odjednom, kako biste postavili luksuzni svečani stol za čaj u stilu tradicionalnog engleskog "pet sati". Samo naprijed i uspjet ćete. I vaše dame, čak i one koje neumorno gledaju svoj lik, bit će vam beskrajno zahvalne.
Cijevi za kolačiće
Lagane, prozračne, gotovo bez težine i iznenađujuće osjetljive cijevi okusa samo se tope u ustima.
sastojci:
- 3 vjeverice
- 3/4 čl. šećer
- 3/4 čl. brašno
- 75 g ulja
- 50 g čokolade
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pokrijte lim za pečenje pergamentom.
- Otopite maslac. Otopite čokoladu odvojeno. Prosijati brašno.
- Belanca tuku do stabilnih vrhova, postepeno dodajući šećer. Nastavljajući tući na maloj brzini, dodajte brašno i rastopljeni maslac. Ne brinite ako proteini odmah padnu - trebalo bi biti tako. Završno tijesto treba imati konzistenciju paste.
- Stavite 1 žličicu. posudu za pečenje (ne više od 4), kružnim pokretima ih rasporedite na tanke diskove. Korištenjem kulinarske (ili pergamentne) vrećice, čokoladom na površinu diskova nanesite proizvoljni ukras i pecite ih oko 5-7 minuta. Kolačić je spreman kada se na vanjskom obodu pojavi smeđa kora.
- U ovoj fazi, brzo radeći, još vruće kolačiće valjajte epruvetom. Čim se počnu malo ohladiti, biti će ih nemoguće smanjiti. Prilikom preklapanja možete koristiti i dugačku dršku drvene žlice, prethodno podmazujući je biljnim uljem. Ako još uvijek ne možete brzo valjati epruvete, uvijek možete vratiti tavu na nekoliko sekundi u pećnicu, a kolačići će ponovno postati mekši. Kolačići se mogu čuvati nekoliko tjedana u dobro zatvorenom spremniku.
Jam zobni kvadrati
Ovo ne samo da su ukusni, već i vrlo korisni kolačići za piće obiteljskog čaja mogu biti jedan od vaših omiljenih
sastojci:
- 1 1/2 žlice. zobena kaša
- 1 žlica. brašno
- 2/3 čl. smeđi šećer
- 1 žličica cimet
- 1/2 žlice prašak za pecivo
- 1/4 žlice sol
- 175 g hladnog cl. ulja
- 1 žlica. gusti džem (po mogućnosti nije jako sladak)
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pergament prekrijte kvadratnim oblikom veličine 20 "(20 cm).
- U dubokoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, smeđi šećer, cimet, sol i prašak za pecivo.
- Izrežite hladni maslac na kockice, dodajte suhim sastojcima i rukama utrljajte u krupne mrvice.
- Stavite 2/3 cijele mase na dno pripremljenog obrasca i čvrsto pritisnite. Premažite slojem džema i pospite preostalim mrvicama bez prešanja. Pecite 25-35 minuta do zlatno smeđe boje.
- Ohladite, narežite na kvadrate, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Kruške u crnom vinu
Za ovaj gurmanski desert voće mora biti zrelo, ali još uvijek ne mekano. Ako su kruške velike, jedna je za svakog gosta dovoljna, ako su male, dvije. Koristite dobro crno vino.
sastojci:
Za 4 obroka:
- 4 jake zrele kruške
- 750 ml svijetlo crvenog vina
- 100 g oguljenih oraha
- 175 g šećera
- Mali štapić cimeta
- 6 graška crnog papra
- 1 lovorov list
- Sok i sok od 1 limuna
Način kuhanja:
- Kruške ogulite i stavite okomito u malu duboku tavu tako da stoje čvrsto. Zalijte vinom i dodajte preostale sastojke (osim limunove kore) u sirup.
- Zagrijte, smanjite vatru, poklopite i ostavite da lagano pirja 30-40 minuta na laganoj vatri dok voće ne postane potpuno mekano.
- Kruške izvadite žlicom i stavite u tanjure za posluživanje. Povećajte toplinu i prokuhajte sirup da ga prokuha dvaput od prvobitnog volumena i učinite ga sjajnim.
- Kruške poškropite sirupom. Desert ukrasite koricom limuna i polovicama oraha na vrhu - vrlo lijepo izgledaju s ljubičastim kruškama. Odvojeno možete poslužiti kremu od vanilije ili puding.
Belgijski vaflji
Belgijski vaflji tradicionalno su debeli s dubokim udubljenjima, tako da tamo može doći što više džema, sirupa i maslaca. Najbolji način izrade belgijskih vafla je od tijesta s kvascima. Trebat će vam proizvođač vafla za belgijske vafle!
sastojci:
Sastojci za 12 komada:
- 285 g običnog brašna
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žličica sol
- 1 žličica suhi kvasac
- 375 ml mlijeka
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 3 jaja, podijeliti žumanjke i tikvice
Pečena krema:
- 300 ml masne kreme
- 55 g roštilja u prahu
Način kuhanja:
- Bolje je početi kuhati uveče. Brašno, šećer i kvasac prosijte u veću zdjelu. Dodajte maslac, mlijeko i esenciju vanilije i promiješajte. Pokrijte zdjelu folijom i ostavite preko noći.
- Ujutro vazelinsko glačalo prvo namažite uljem i ugrijte. U tijesto dodajte žumanjke i promiješajte. U drugoj zdjeli pobijte vjeverice u jaku pjenu. Nježno ih dodajte u tijesto i promiješajte metalnom žlicom.
- Da biste kremu napravili s roštilja, stavite kremu u čistu zdjelu i tuku dok ne omekša. Prženju dodajte polomljene komade.
- Za pečenje vafla ulijte otprilike 125 ml tijesta u zagrijanu pećnicu za vafle. Kuhajte 3-5 minuta. Vaflji bi trebali biti iznutra hrskavi, a iznutra nježni. Poslužite ih odmah uz pečenu kremu i svježe bobice.
Dobar apetit!
