Da bismo razumjeli što je moderna japanska kuhinja, ponovo smo se uputili u OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, čiji je koncept rođen u Dubaiju i već je uspio steći nevjerojatnu popularnost. A nedavno se ovdje pojavio novi izbornik. Pa, kako se to može propustiti?
Restoran u kojem čekate
Prvo što zadivljuje OKKU Restaurant & Lounge, smješten u gradskom hotelu Monarch Dubai s pet zvjezdica na autoputu Sheikh Zayed, iznenađujuće je topla i ugodna atmosfera. Čini se da su ovdje samo čekali da konačno dođete. Odvest će vas do stola i odmah će vam se ponuditi piće dobrodošlice po vašem izboru - bezalkoholni ili alkoholni koktel napravljen od tvrtke s dodatkom čili paprike ili listova bosiljka i limuna, čašu piva ili vina, vode. Ne želite odmah na ručak ili večeru? Ne ulazite izravno u blagovaonicu, već se zadržite u ugodnoj dnevnoj sobi s barom u kojoj se okupljaju obitelji ili tvrtke. Usput, OKKU ima najveću kolekciju japanskog saka na Bliskom istoku, postoje čak i takve rijetke sorte kao što su pjenušavi sake i Junmai Gijo iz prefekture Fukuoka. Veliki izbor vina i šampanjca, uključujući Dom Perignon iz 1950-ih, 60-ih, 70-ih i 80-ih, kao i jaka pića, neće ostaviti ravnodušnim niti jednog pravog poznavatelja.
Međutim, glavna stvar na OKKU je ipak hrana. Originalnim jelima lokalnih kuhara koji su u Dubai stigli iz Tokija, New Yorka, Los Angelesa i Las Vegasa, a nude svu raznolikost mesa, ribe i morskih plodova, povrća i riže kuhane u fusion stilu, treba obratiti posebnu pozornost. Nedavno je naš sunarodnjak Vladimir Kim, koji ni na koji način nije bio inferiorni od stranih kolega, počeo raditi u OKKU. Svatko od onih koji u jednom trenutku rade u OKKU kuhinji stekao je neprocjenjivo iskustvo radeći u takvim svjetski poznatim japanskim restoranima kao što su Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) i Okada ( Las Vegas). Mnogo delicija japanske kuhinje koje se danas mogu kušati na OKKU-u izmislili su ovi kuhari koji su svojom umjetnošću impresionirali takve slavne osobe kao što su Bill Clinton i George Clooney, Madonna i Hilary Swank, Denzel Washington i mnogi drugi. Sada razgovarajmo o novom izborniku ...
Rakovi, foie grase i ribe sabljarke ...
Nova jela s potpisom na OKKU restoranu i Lounge izborniku danas uključuju začinjenu tunu s hrskavom rižom, karpačo od žutog repa, začinjenu tempuru od škampa, Wagyu biftek od goveđeg mesa, pire od škampa i začinjene peciva od tempura i citrusi. juha od crnog bakalara. Svaka tanjura s potpisom u izborniku je označena s "O". Posebno su se divili ljuskama posluženim s umakom od tartufa, kao i raskošnim salatama sa slatko-kiselom hrskavom patkom i sjemenkama šipak ili s tofuom i jedinstvenim začinjenim slatkim umakom. Još jedno bezuvjetno kulinarsko remek-djelo, prepoznali smo noge rakova dalekog istoka, posluženi s nekim apsolutno nevjerojatnim umakom, savršeno naglašavajući osjetljiv okus mesa rakova. Jedna od glavnih prednosti OKKU-a je ta što mnogi sastojci za ukusne i jedinstvene ručkove i večere stižu ovdje na posebnim letovima iz Europe.
Nemoguće je isprobati sve vrste jela u OKKU-u u jednoj večeri, unatoč posebnim porcijama za tri do četiri osobe. Vrijedno je uložiti puno truda, tako da nakon zasluga za sva hladna predjela, kao i novih varijacija na temu peciva, sushi makija, kushiyakija i tempura, ostavite malo mjesta za desert.
Vjerujte mi, brend OKKU marke zelenog čaja popraćen šalicom zelenog čaja, koji je procvjetao u prozirnoj staklenoj čašici s prekrasnim egzotičnim cvijetom, premašio je sva naša očekivanja i bio je izvan svake pohvale.
Ugodan "aftertaste" s OKKU večere ostaje neupadljiv dekor od tamnog drveta i prigušnog osvjetljenja te od uslužnih i brzih konobara. U OKKU Restaurant & Lounge smatrate da se ne možete odreći istinskog zadovoljstva - upoznavanje s izvrsnom japanskom kuhinjom, elegantno pomiješanom s tradicijama različitih svjetskih kuhinja i još uvijek dominira u ovom ansamblu. Svi koji su već bili u OKKU vraćaju se tamo. Ako nikad niste bili u restoranu OKKU Restaurant & Lounge, provjerite. Vjerujte mi, tamo je sve drugačije ...
