KAVIJARSKA KUĆA I PRUNIJER DOĆI DO OVOG VRHUNSKOG DELIKATIJA KORIŠTAVA RIBE KAVIARA VEZANE IZ POSEBNIH FARMA. Iako su mnogi ljubitelji kavijara sumnjičavi prema uzgoju zarobljenih jesetra, PRUNIER uvjerava da će biti moguće postići kvalitetan proizvod umjetnim uzgojem.
Nekada davno, u doba Napoleona III, Alfred Pryunier, koji je imao reputaciju vrsnog poznavatelja vina, otvorio je restoran u ulici Duphot, nekoliko koraka od moderne četvrti Madeleine. Najljepše pariške kočije zaustavile su se na vratima prunier-a. Restoran je privlačio aristokraciju, ministre, poznate glumce, novinare, pisce, poduzetnike, a nakon potpisivanja Francusko-ruske unije 1892., ruski veliki knezovi i časnici njihove pratnje postali su njegovi redovnici.
Godine 1903. restoran je naslijedio sin Alfreda Pryuniera - Emil. Tada se odlučio za pothvat - sagradio je potpuno novu sobu za svoj restoran. To se dogodilo nakon završetka Prvog svjetskog rata, kada su u modu ušla nova područja - neposredna okolica Triomphe Arc de, Bois de Boulogne ... Emil Pruneier kupio je bistro u ovom okrugu, proširio ga, obnovio i otvorio "bar u kojem možete probati svu morsku hranu" (njegov glavni specijalizacija je bila kavijar). Restoran, nazvan prunier traktir, otvoren je 1924. godine. Nevjerojatan ukras crnog mramora uklopljen s oniksom, kao i kombinacija bijelog mramora i stakla ukrašavali su ne samo zidove, već i pod restorana. Danas posjetitelji restorana mogu uživati u ovom sjaju - ukras je pažljivo rekreiran tijekom nedavne obnove prunier. U znak sjećanja na prošlost restorana Prunier, u kojem su ruski aristokrati voljeli jesti, dekorater Jacques Grange opremio je dvoranu zvanu Izba ("Izba") u prizemlju. Zidovi ove sobe obloženi su pločama od borovog drveta i ukrašeni pozlaćivanjem. Brodovi, jesetri i morski valovi prikazani na njima sjećaju se djela poznatog ruskog slikara simbola Ivana Bilibina.
2004. godine prunier se udružio s Caviar Houseom, najvećim svjetskim izvoznikom i distribucijom kavijara. I danas imate izvrsnu priliku okusiti delicije Caviar House & prunier u Dubaiju. Prvi butik zajedničkog ulaganja u Dubaiju nalazi se u rudniku A'Salam madinat Jumeirah. U njemu možete polako, bez gužve uživati u najboljim sortama kavijara - Parizu, Tradiciji, Baštini ili Svetom Jakovu ili ukusnim lososima od grozda, ispirajući ove gastronomske užitke veličanstvenim ohlađenim šampanjcem.
Druga je nedavno otvorena u tržnom centru burJuman. Ne baš pretenciozno, ali ipak sofisticirano i stilski. Ovdje se ne poslužuju šampanjac, već specijaliteti od kavijara i morskih plodova…. Mm-m! Nije moguće oduprijeti se. Privrženost kuće kavijara i prunier ruskim tradicijama može se pratiti u mnogim imenima njihovih markiranih proizvoda: losos, car Nikolaj, Tsarevich, kavijar Malosol, i tako dalje. Što god odabrali, vjerujte mi, Caviar House & prunier vrijedi upasti u to, čak i samo shvatiti kako se kavijar, uzdignut u rang visoke umjetnosti, razlikuje od nerazumljive mase u bankama na koje smo navikli i kategorički zvan kavijar. Vjerujte, postoji razlika, i trebali biste uzeti test!
