Ne u Emiratima, naravno, ali ovdje se osjeća i približavanje zime, a s njom i praznici koje slave svi. Predlažemo da obratite pažnju na izbor naših tradicionalnih božićnih i novogodišnjih recepata. Tko zna, možda će vas pustiti da iznenadite goste koji su navikli na tradicionalni set Olivije i šampanjac ...
Salata od škampa s povrćem
Prekrasno i ukusno jelo s povrćem - promijenite ih ovisno o doba godine.
sastojci:
Za 4 obroka:
- 60g svježih graška graška
- 60 g male mrkve
- 60 g malih ušiju mladog kukuruza
- 60 g svježih gljiva
- 175.250 g sirovih oguljenih tigrastih škampi
- 1 žlica. l. sol
- 1/2 jajeta, malo tučeno
- 1 žlica. l. škrob
- Oko 300 ml biljnog ulja
- 1 perje zelenog luka, izrezano na kratke štapiće
- 4 kriške đumbira oguliti i narezati na male kockice
- 1/2 žlice. l. šećer
- 1 žlica. l. lagani soja umak
- 1 žlica. l. Kinesko vino od riže ili suhi šerp
- Nekoliko kapi sezamovog ulja
Način kuhanja:
- Mahune graška oštrim nožem, mrkvu narežite na iste kriške kao i grašak, kukuruz i gljive prerežite na pola.
- Pomiješajte škampe sa prstohvatom soli, jajetom bjelanjkom i škrobom, tako da su kozice temeljito premazane smjesom. Zagrijte tavu wok 2-3 minute i dodajte biljno ulje. Pržite škampe, miješajući tako da se ne lijepe. Čim kozice promijene boju, nabavite ih žlicom s prorezom.
- Iscijedite sav maslac, a u woku ćete ostaviti samo 1 žlicu. l. Dodajte povrće i gljive, a zatim dodajte škampe s đumbirom, šećerom, sojinim umakom i vinom ili šeri, uz miješanje.
- Začinite sezamovim uljem i poslužite vruće, s kriškama limuna i nasjeckanim vlasacima.
eggnog
Nakon božićne večere poslužite takav zagrijavajući koktel umjesto kave.
sastojci:
Za 6 obroka:
- 1 veliko jaje, podijeljeni proteini i žumanjke
- 50 g finog šećera
- 275 ml masnog mlijeka
- 140 ml masne kreme
- 150 ml rakije
- Rezani muškatni oraščić za ukras
Način kuhanja:
- Žumanjke sa šećerom umutite u zdjelu dok ne postane glatko.
- Zagrijte mlijeko na laganoj vatri. U međuvremenu, tukući bjelančevine, ali ne do jake pjene.
- Šlag istucite 1 minutu da se malo zgusne. Postupno dodajte žumanca mlijeku, uz stalno miješanje šlagom. Ulijte vrhnje, a zatim protein. Maknite s vatre i dodajte rakiju. Izlijte u čaše, ostavljajući pjenu na površini.
- Stavite isječeni papir na površinu čaše i pospite muškatni oraščić pićem. Poslužite s čokoladnim prekrivenim slanim orasima.
Kremni tartufi
Oni mogu postati ne samo jedinstvena poslastica, već i izvrstan blagdanski dar
sastojci:
Za 12 komada:
- 110 g kvalitetne čokolade slomljene na komade
- 2 žlice. l. dvostruka (masna) krema
- 2 žlice. l. Irski krem liker
- 25 g nesoljenog maslaca
Za pokrivanje:
- Fino naribana tamna čokolada
- Fino naribana bijela čokolada
Napomena: Kada kupujete sastojke, odaberite čokoladu s visokim udjelom kakaa - od 70%.
Način kuhanja:
- Otopite čokoladu u posudi postavljenoj u loncu s kipućom vodom. U drugu posudu izlijte vrhnje i polako zagrijte gotovo do vrenja, a zatim pomiješajte sa otopljenom čokoladom.
- Tukući smjesu, dodajte joj maslac i krem liker. Hladiti dok se stvrdne.
- Smjesu razvaljajte u kuglice, a zatim uvaljajte u naribanu čokoladu (da tartufi više nalikuju snježnim kuglicama, onda je bolje nositi bijelu).
Stalak od janjetine
Janjetina marinirana u jogurtu, bilju i maslacu samo se topi u ustima. Hrskave kore mirisnih krušnih mrvica daju joj poseban prezentirani izgled i ukus. Poslužite takvu janjetinu s pečenim krumpirom i povrćem.
sastojci:
Za 6 obroka:
- 600 ml običnog jogurta
- 20 g svježe metvice
- 20 g nasjeckanog kopra
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 x 8 kostiju staje od janjeta
- 50 g krušnih mrvica
Način kuhanja:
- Jogurt, mentu, kopar i češnjak stavite u nisku zdjelu, začinite solju i mljevenom paprom te izmiješajte. Četvrtinu smjese prebacite u drugu zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak (kasnije se može koristiti kao umak za umake).
- U preostali jogurt dodajte meso i temeljno ga razvaljajte. Pokrijte i stavite u hladnjak 24 sata.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite kvadrat u oblik tako da se kosti presijecaju i pecite 20-30 minuta. Izvadite iz kalupa, stavite na dasku, pokrijte folijom i ostavite 10 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi i pržite mrvice do zlatne boje. Začinite solju i pospite janjetinom. Poslužite odmah uz umak od umaka i prilog pečenog povrća.
Sretna Nova godina i sretan vam Božić!
