U proljeće se zaista želim zadovoljiti nekim vedrim i neobičnim jelima koja će nas podsjećati na nadolazeće ljeto. Nudimo vam nekoliko recepata koji nas bez problema prenose iz zime u proljeće. Najzanimljivije u njima je da se čak i novak kuhar može nositi s pripremom ovih jela, a rezultat će biti izvrstan. Tko zna, možda će se čak i muškarci odlučiti skuhati nešto za praznik 8. ožujka? U svakom slučaju, sretno!
Ušće pastrve
Ova će se originalna juha svidjeti čak i onima koji baš ne vole ribu. I ugrijat će vas u hladan proljetni dan.
sastojci:
Za 4 obroka:
- 400 g fileta pastrve
- Par komada šafrana
- Sol, papar
- 1,5 l ribljih zaliha
- 200 g brokule
- 200 g mrkve
- 200 g bijelog luka
- 80 ml maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka
- 1 grančica peršina, bosiljka, vlasac, kopar
Način kuhanja:
- Filete narežite na velike kocke, začinite solju, paprom i šafranom. Brokoli rastopite na cvasti, kuhajte 2 minute i stavite na led.
- Zakuhajte riblji luk, začinite solju i paprom. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Kuhajte 1,5-2 minute, dodajte češnjak i brokoli, nasjeckani laticama, dovedite do vrenja i uklonite s vatre.
- Pržite nadjev u vrućem maslinovom ulju 2 minute, položite na dno tanjura za juhu, prelijte juhu od povrća. Ukrasite buketom aromatičnog bilja.
Salata "cvijet-semitsvetik"
Ukusna, zdrava i iznenađujuće ukusna salata od svježeg i kuhanog sezonskog povrća može postati ne samo početak proljetne večere, već i izvrstan ukras svečanog stola.
sastojci:
Za 4-6 obroka:
- 400 g bijelog i crvenog kupusa
- 400 g mrkve
- 400 g repe
- 2-3 kom. slatka paprika
- 300 g šparoga
- 400 g mladog krumpira
- 200 g majoneze
- 5-7 češnjaka češnjaka
Način kuhanja:
- Kupus nasjeckajte na trakice, narezanu sirovu mrkvu i repe na sitne kockice (ako ne želite koristiti ovo povrće u sirovom obliku, skuhajte malu mrkvu u slanoj vodi dok ne omekša), slatku papriku u kolutiće ili trakice.
- Skuhajte mladi krumpir i šparoge u slanoj vodi dok ne omekšaju. 3. Uzmite veliku posudu i na nju stavite sve sastojke s "laticama", tako da jelo izgleda poput cvijeta. U sredinu stavite list crvenog kupusa, u koji ulijte majonezu začinjenu nasjeckanim češnjakom.
Rebra s lovačkim umakom
Sočna i začinjena janjeća rebrica dobro se slažu s umakom od divljih bobica i mogu vam dugo postati "krunsko" jelo.
sastojci:
Za 3-4 obroka:
- 6 - 8 kom. rebra
- 1/2 žlice bijeli papar
- 1 žličica sjeme kumine, 1 žličica sol
umak:
- 1 veliki luk
- 1,5 tbsp. l. maslac
- 1,5 tbsp. l. brašno
- 2 šalice mesnog juha
- 6 žlica kiselo vrhnje
- 1 žlica divlje bobice
- 2 žlice. l. bobica žele
- Sol, papar
Način kuhanja:
- Rebra naribajte solju (1 žličica), paprom i sjemenkama kumine.
- Zamotajte čvrsto u dvostruki sloj folije i pecite sat vremena na 160 ° C.
- Otvorite rubove folije i pržite rebra 30 minuta na 220 ° C.
Umak: na ulju popržite luk, dodajte brašno i malo pržite. Ulijte juhu. Kuhajte nekoliko minuta. Dodajte kiselo vrhnje, žele, začine i bobice. Držite na laganoj vatri 5 minuta bez vrenja. Poslužite rebra, prelijevajući umakom, prilog uz povrće.
Pita od javorovog pekana
Ovaj tradicionalni američki porcioni kolač ispunit će vaš dom ukusnim aromama začina vikendom ujutro.
sastojci:
Tijesto:
- Oko 5 šalica brašna
- 2/3 šalice šećera
- 14 g suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice mlijeka
- 115 g maslaca
- 1 žličica vanilin
- 2 jaja
top:
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/4 šalice sirupa od tamnog kukuruza
- 1/2 šalice pola kikirikija (ili oraha)
- 60 g maslaca
- 1 žličica javorovog sirupa
Sloj čokoladnog oraha:
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1 šalica bijele čokolade
- 1/2 šalice nasjeckanog pekana (ili oraha)
- 1 žličica cimeta
Način kuhanja:
- Za sloj čokoladnog oraha u zdjeli pomiješajte šećer, zdrobljenu čokoladu, zdrobljene orahe i cimet. 60 g ulja (rastopiti odvojeno, ali ne dodavati orašnim mrvicama).
- U tavi pomiješajte smeđi šećer, maslac i kukuruzni sirup. Zagrijte na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Uklonite s vatre, u masu utrljajte orahe i javorov sirup. Izlijte u pravokutni lim za pečenje i stavite na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna, šećera, suhog kvasca i soli. Zagrijte vodu, mlijeko i maslac. Postepeno dodajući brašno. Bežite 2 minute u mikseru na srednjoj brzini. Dodajte vanilin i 1 šalicu brašna, tuku 2 minute velikom brzinom. Dodajte preostalo brašno da dobijete mekano tijesto. Malo miješajte dok tijesto ne postane elastično, oko 10 minuta. Pokrijte ručnikom i ostavite da se približi 10 minuta.
- Tijesto podijelite na 20 komada, svaki komad razvaljajte u kuglu. Napunite obrazac kuglicama, miješajući mrvice s čokoladom i orasima. Vrh premažite rastopljenim maslacem. Stavite kalup na toplo mjesto. Tijesto treba udvostručiti.
- Stavite kalup na lim za pečenje i pecite 40-45 minuta na temperaturi od 180 ° C. Ohladite malo u obliku, ne više od 10 minuta, a zatim uključite jelo. Tortu poslužite toplu.
Dobar apetit!
