Prema materijalima web stranice www.kuking.net
Ljeto nas neočekivano nadvlada. Činilo bi se da su se prije samo minutu morali zadovoljiti proljetnim zelenilom, kada odjednom započinje bura ukusa, a tikvice i bundeve počnu „ključati“ upravo pred našim očima. Listovi salate i zeleni grah oduševljavaju obilnom berbom, kao i rajčicom, krastavcima, slatkom paprikom i, naravno, jagodama, malinama, borovnicama, trešnjama. Kraj svibnja i početak ljeta vrijeme je najkvalitetnijih i najsvježijih sezonskih proizvoda: voća, bobica i povrća raznih oblika i boja. S početkom ljeta, čak i uobičajena jela od mesa i peradi želim biti posebno lijepa i ukusna. Nudimo vam nekoliko poznatih jela svima, kuhajući ih i prelazeći iz jednostavnih u složeno (ili obrnuto), stvarno možete osjetiti pristup ljeta .... Da ga osjetim. Samo naprijed, uspjet ćete!
Cannelloni s mljevenim mesom
Za one kuhare koji se ne usuđuju kuhati klasičnu lazanje, predlažemo da prvo skupe ovo talijansko jelo koje nije lošijeg ukusa ni izgleda.
sastojci:
Za 4-6 obroka:
Bijeli umak:
- 600 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- 3 žlice. l. brašno
- 50 ml dvostruke (masne) kreme
- 8 do 10 velikih tjestenina (kaneloni)
- 4 velike rajčice, narezane na krugove, ili limenku rajčice u vlastitom soku
- 150 g narezanog sira mozzarelle
- 5 g naribanog parmezana
punjenje:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 crveni luk, sitno sjeckani
- 1 žlica. l. sjeckani kadulja
- 500 g mljevenog mesa
- 50 g svježih krušnih mrvica
- 1 jaje
Način kuhanja:
- U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte luk, pržite 4-5 minuta, dodajte kadulju i mljeveno meso, pržite ih 10-15 minuta na jakoj vatri. Ostavite da se ohladi, dodajte krušne mrvice i jaje, posolite.
- Da biste napravili bijeli umak: u tavi pomiješajte mlijeko, maslac i brašno. Zatim polako zagrijte na srednje jakoj vatri, povremeno prokuhajući. Kuhajte na najmanjoj vatri 5 minuta. Ulijte vrhnje, posolite, poklopite i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podijelite nadjev na 8-10 dijelova i napunite ga cijevima cannelloni, prethodno kuhane 23 minute u slanoj vodi. Cijevi rastegnite u keramičkom kalupu za pećnicu.
- Ulijte bijeli umak, na vrh stavite kriške mozzarelle i sitno sjeckane rajčice, pospite parmezanom. Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta do zlatno smeđe boje.
Muffini od borovnice
Prozračni voćni muffini s bobicama savršeni su za bilo koje doba dana. Muffini su ukusni, a borovnice su dio zdrave prehrane.
sastojci:
Za 12 komada:
- 180 g običnog brašna
- 60 g finog šećera
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1/4 žlice sol
- 2 jaja
- 175 ml mlijeka
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 žličica naribanu limunovu koru
- 175 g svježih ili smrznutih borovnica
Način kuhanja:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Na lim za pečenje stavite 12 zasebnih limenki za muffine ili namastite kalup s 12 rupa za muffine.
- Brašno, sol i prašak za pecivo prosijte u zdjelu. U drugoj posudi umutite jaja, dodajte mlijeko, maslac, vaniliju i limunovu koricu te pomiješajte.
- Napravite produbljivanje u suhim sastojcima i ulijte u smjesu od jaja-ulja. Brašno pomiješajte velikom metalnom žlicom tako da tijesto bude vlažno, ali ne i homogeno.
- Dodajte borovnice i lagano promiješajte, pazeći da ne zdrobite bobice.
- Razvaljajte tijesto u papirne kalupe, a da pri tome ne ispunite cijelu, tako da su kolači bili gdje krenuti.
- Pecite 20-25 minuta, dok kolačići ne budu elastični, ako kliknete na njih. Gotove muffine okrenite na stalak za žice i ostavite da se malo ohlade. Ako koristite obrazac, pričekajte 6 minuta prije nego što ih uklonite.
Svježi muffini su ukusni s raznim aditivima. Isprobajte glavni recept da borovnice zamijenite crnom ribizlom, pitted trešnjama ili malinama. Poslužite uz čaj ili kavu s medom ili džemom.
Kijevske kotlete
Klasičan recept, prilično mukotrpan za pripremu, ali daje ukusan rezultat!
sastojci:
Za 2 obroka:
- 160 g piletine
- 80 g maslaca
- 1 jaje
- 50 g krušnih mrvica
- Sol, papar i bilje po ukusu
- Ulje za kuhanje
Način kuhanja:
- Skinite kožicu s pilećih prsa, narežite 2 komada sira s kostima. Izvadite tetive i svaki komad mesa podijelite na dva tako da se dobiju unutarnji (deblji) i vanjski (tanji) rubovi.
- Lagano otkucajte vanjski rub fileta, u sredinu stavite komad hladnog (po mogućnosti smrznutog) maslaca veličine oraha, prethodno pomiješan sa sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom, sve zamotajte u manju koricu i pričvrstite rubove.
- Posolite pripremljenu smjesu za tortu, umočite u jaje, uvaljajte u krušne mrvice, ponovno umočite u jaje i ponovo uvaljajte u krušne mrvice. Pržite 3-4 minute u velikoj količini vrlo vrućeg ulja do zlatno smeđe boje. Zatim stavite u vruću pećnicu 1-2 minute.
- Piletinu Kijev morate pržiti neposredno prije posluživanja. Kao prilog savršeno su prženi krumpir i zeleni grašak ili riža s povrćem.
Dobar apetit!
