Pitajte bilo koju osobu kakvu kuhinju preferira. Najvjerojatnije, tri od pet će vam odgovoriti da je japanski, što znači suši ili peciva od riže, povrća, sirove ribe i norijevih morskih algi. Možda su i sami Japanci svjesni sve raznolikosti japanske kuhinje, a ne osobito velikog broja pravih gurmana. Potonji uvijek nastoje pronaći japanske restorane visoke klase u bilo kojoj zemlji svijeta, koji poslužuju tradicionalna jela japanske kuhinje koja pripremaju najbolji kuhari. U emiratima je, srećom, izbor japanskih restorana širok - od jela do finih japanskih restorana. Odlučili smo vam reći o jednom od takvih luksuznih restorana - Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge, čiji je koncept rođen u Dubaiju. Restoran koji počinje s boravkom
Okku Restaurant & Lounge, smješten u luksuznom gradskom hotelu s pet zvjezdica Monarch Dubai na autoputu Sheikh Zayed, nije isto što i u običnom restoranu. Ne započinje blagovaonicom, već ugodnom dnevnom sobom s barom u kojoj se okupljaju obitelji ili tvrtke kako bi započeli večer s jednim od koktela s potpisom ustanove. Naravno, najskromniji mogu naručiti klasični "Mojito" ili "Margarita", ali bolje je obratiti pažnju na neobične koktele po kojima je Okku toliko poznat i koji dodaju ne najpoznatije sastojke, poput čili paprike ili listova bosiljka i limuna. Da, Okku ima najveću kolekciju japanskog saka na Bliskom Istoku, postoje čak i rijetke rase poput pjenušava saka i Junmai Gijoa iz prefekture Fukuoka. Veliki izbor vina i šampanjca, uključujući Dom Perignon iz 1950-ih, 60-ih, 70-ih i 80-ih, kao i jaka pića, neće ostaviti ravnodušnim niti jednog pravog poznavatelja.
Umirujuću atmosferu salona i bara dopunjuju veliki akvariji u kojima se velike prozirne meduze glatko kreću prema tamnoplavoj pozadini. Gore i dolje, gore i dolje i tako dalje bez kraja…. Njihov „ples“ je fascinantan. No, vrijeme je da prijeđemo na glavnu stvar - na originalna jela lokalnih kuhara koja su u Dubai stigla iz Tokija, New Yorka, Los Angelesa i Las Vegasa, a nudi svu raznolikost mesa, ribe i morskih plodova, povrća i riže kuhane u fusion stilu. Svaki od onih koji rade u kuhinji Okkua u jednom je trenutku stekao neprocjenjivo iskustvo u takvim svjetski poznatim japanskim restoranima kao što su Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) i Okada ( Las Vegas). I, naravno, vrijedno je spomenuti da su mnoge delicije japanske kuhinje koje se danas mogu okusiti na Okkuu izmislili ovi kuhari koji su svojom umjetnošću zadivili takve slavne osobe poput Madonne, George Clooney, Bill Clinton, Hilary Swank i Denzel Washington. Kombinirano iskustvo ovih kuhara u kuhinji i sushi barovima je 134 godine. Sada razgovarajmo o izborniku ...
Ne ribu, ne meso ...
... I sve zajedno, ponekad samo u upečatljivim kombinacijama ukusa i izgleda. Specijaliteti Okku Restaurant & Lounge uključuju tunu u začinima s hrskavom rižom, ribani karpacio sa žutim repom, začinjenu kozicu s kozicama, Wagyu biftek od goveđeg mesa s foie grasom, škampi i začinjenom pecivom od tempura, te juhu od citrusa miso sa crni bakalar. Svaka tanjura s potpisom u izborniku je označena s "O". Ali najvažnije u tom restoranu je da mnogi sastojci za ukusne i jedinstvene ručkove i večere ovdje lete na posebnim letovima iz Japana - s poznate tržnice Tsukiji.
Isprobati odjednom čitavu raznolikost jela u Okkuu je nemoguće, unatoč posebnim minijaturnim porcijama dizajniranim za jednu ili dvije osobe. Vrijedno je uložiti puno napora kako bi nakon svih zasluga, predjelo, juha, peciva, sushi-maki, kushiyaki i tempura zasluženo odustali, ostavili malo prostora za desert.
Vjerujte mi, palačinke od banane-čokolade u slatkom umaku, krem brulee s limunskom travom, kompot od bobičastog voća i karamele ili kolačići s cimetom, kremom od maline i pjenom limunske trave u Okkuu su izvan svake pohvale.
Odlazeći - vratiti se
Ugodan "aftertaste" ostaje od nenametljivog dekora i prigušene rasvjete, od korisnih konobara i od lagane glazbe lokalnog DJ Marshall-a. U restoranu Okku & Lounge osjećate se kao dio japanske kulture i ne možete sebi oduzeti pravo zadovoljstvo - upoznavanje s profinjenom japanskom kuhinjom, kultivirano. Usuđujemo se uvjeriti - svi koji su već posjetili Okku sigurno će se tamo vratiti. A oni koji su tek saznali za postojanje restorana Okku Restaurant & Lounge sigurno će večeras otići tamo i jednostavno ne mogu a da se ne zaljube u atmosferu ovog intrigantnog mjesta. Vidimo se u Okkuu?
