Općina Dubai naredila je svim ustanovama za posluživanje hrane u emiratu da imaju certificiranog menadžera za hranu od siječnja 2011. Takva naredba općine prvi će se stupiti na snagu u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Njezin je cilj poboljšati kvalitetu usluge koja se nudi na svim ugostiteljskim mjestima u Dubaiju. Dužnosti voditelja usluge prehrane uključivat će nadgledanje i kontrolu sigurnosti hrane i kvalitete jela posluženih u restoranima, kafeterijama i snack barovima.
"Svi ugostiteljski objekti, od restorana u velikim hotelima do manjih kafića, kao i kompanije za preradu hrane, trebat će steći certificiranog menadžera usluga hrane", rekao je Khalid Muhammed Sharif, direktor Odjela za sanitarnu kontrolu hrane općine Dubai. „Takav upravitelj može biti ili vlasnik objekta ili posebno imenovana osoba, uključujući nadzornika smjene, kuhara i druge stručnjake koji su stalno prisutni na poslu, uključeni u proces kuhanja ili imaju pravo nadzirati one zaposlenike koji rade u skladištu hrane i kuhinju, stavite hranu na pult ili je poslužite. "
Za dobivanje diplome voditelja usluge prehrambene usluge potrebno je proći posebnu obuku koju će provoditi britanske tvrtke - Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI i Chartered Institute of Environmental Health. Trošak takve obuke prve razine bit će 250 dirhama (68 USD), druge razine - 500 dirhama (136 USD). Diploma dobivena nakon obuke smatrat će se valjanom pet godina. Obuka će započeti u prosincu ove godine.
