BICE MARE RESTORAN AKO VJERUJETE U IME PROMIJENJUJUĆE KLASIČNU "RIBU" smještenu na najprestižnijem području "NOVOG DUBAJA" - DOWNTOWN DUBAI, NA TERITORIJI SALESHIP BAX-a. INTERIJER JE OVDJE - ZA PRVI POGLED, JEDNOSTAVNO I NEPRIJATELJNO, KAKO JE DOMA UDOBNO. KUHINJA JE ELEKTRIČNA: MILANIJSKE TRADICIJE I MNOGO RAZLIČNIH TELA JE NA TUSKANOJ OSNOVI, ALI PRETHODNO DOBRO. VINSKA KARTICA - EKSPLOZITNA I ZASTUPNA. OPĆI MENADŽER, ITALIJANSKI MORRIS OŽUJAK, DOBRODOŠLI I LOKIRANI U RAZGOVORU SA SVIMA GOSTA. PUNO OSJETITE DA IMATE VEČE NA VELIKOM STOLU NIKADA BILO KAKO NA KOTAČNOJ TERASI U DOBROJ I STAROJ OBITELJSKOJ TVRTKI.
1926. otvorena je prva mala tratorija u Milanu. Ovdje je započela priča o BiCE-u. Danas BiCE ima više od 25 restorana u većim gradovima širom svijeta. Dubai nije izuzetak. Ima ih dvoje. Jedan je na plaži Hilton Jumeirah. Ali onaj u Souk Al Baharu, kako nam se činilo, na neki je način bio ugodniji i još ukusniji. Recimo, ne raspravljaju se o ukusima? Dešava se da se svađaju i kako ...
Antipasti bez uljepšavanja
Čini se da čak i izbornik u BiCE Mare premašuje sva očekivanja kupaca. Iz popisa ponuđenih hladnih i toplih zalogaja vrlo je teško učiniti svoj izbor. Pitamo za konobara savjet. Izrazito je pristojan i uljudan te nudi da isprobate goveđi karpačo u vrućoj košarici cheddar sira, tartare od svježeg lososa s mango-chutney-om i crvenim kavijarom, kao i verziju s potpisom čuvene talijanske mocarele salate s rajčicom i svježim bosiljkom, koju nadopunjuje chef -Bece se kuha s prženim ljuskama, laganim umakom od pesto i kompotom od zelene rajčice. Čak i sve to zvuči tako da počinje slinjenje, a kako izgleda, miriše ... Ali topi se u ustima! Mmmm ... Ne možeš zamisliti bolju ideju. U pratnji ohlađenog talijanskog bijelog Chiantija koje preporučuje lokalni sommelier, i s pogledom na "sviranje i pjevanje" fontane u Dubaiju neposredno ispred terase, vrlo dobro. Obavezno recite da je u BiCE Mare hrani i njezinoj kvaliteti nepokolebljiv kult. Hrana može biti samo dobra i ukusna, trebalo bi ih biti puno, a o tome se ne raspravlja.
Štoviše, s početkom dugoočekivane zimske hladnoće, posjetitelji BiCE-a mogu uživati u ručku i večeri na otvorenom. Ne kao u Italiji, naravno, ali ipak.
Od glavne do glavne
Ne, nisam rezervirao. Predjela od Talijana - to je glavni dio obroka, koji je nemoguće zaobići čak i onima koji se pridržavaju najstrožih dijeta. Što drugo, ako ne za predjela sa svježe pečenim kruhom, focaccia i hrskave štapiće kruha koje je potrebno umočiti u aromatično maslinovo ulje, možete proći vrijeme čekajući glavno jelo. U BiCE Mare ih ima bezbroj: razne tjestenine, uključujući raviole s mesnim, povrtnim, sirnim i ribljim punjenjem, rižoto, meso i ribu. Zaustavljamo se na australijskom goveđem odresku Wagyu s umakom od gljiva i povrtnom salatom, te morskom pirjanom na žaru s patlidžanima, gljivama i garniranom od rajčice. Nekomplicirano, zadovoljavajuće i iznenađujuće ukusno!
Postoje zasebne "pet točaka" za ukrašavanje jela, ali svih deset je bolje, jer ljudi prvo "jedu očima", a zatim kušaju hranu. Stoga je u BiCE Mare filozofija jednostavna - svaka hrana treba impresionirati svojom kvalitetom, količinom i načinom na koji se poslužuje. Ništa novo, ali se ta filozofija strogo slijedi.
Espresso, limoncello, ciao ...
Općenito, ne može se dalje, sve je već rečeno u tri riječi. Talijanski obrok nezamisliv je bez nekoliko završnih akorda za desert. Prvo - snažno kao zagrljaj, vruće i slatko, poput poljupca, svježe skuhana espresso kava. Drugo - hrpe tradicionalnog talijanskog likera Limoncello, poslužene gotovo smrznute i stoga odmah osvježavajuće i osnažujuće. I treće - prijateljski oproštaj svima koji su tijekom večere u BiCE Mare postali gotovo član vaše obitelji, bilo je lijepo provesti vrijeme na ovom lijepom mjestu i razgovarati s tako divnim ljudima.
Slažem se, ne možete se svađati oko ukusa, ali vjerojatno smo uspjeli razumjeti formulu popularnosti restorana BiCE Mare. A to se izražava jednostavnom frazom koju je jednom rekao ugostitelj Robert Ruggeri, vlasnik lanca BiCE: "Bila je to dobra večera. Ako me sutra pozovu, otići ću ponovo." I mi ćemo krenuti. A večera je bila čudo, kako je dobro!
